米粉介紹

米粉（在中國南方地區，亦簡稱粉）是用稻米為主要材料製作的細長條狀食材，在中國大陸南方、臺灣、東南亞由於盛產稻米，故比較流行。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊 ...

蓬萊米粉比其他米更具黏性和彈性，常用於發糕、芋粿巧等，近年來日本更掀起一股以蓬萊米粉所做的麵包糕點的風潮。 原料: 台灣本產糙米研磨方式: 濕磨、氣流式粉碎口感特性: ...

2019年8月16日 — 因著季風強度、空氣濕度與降雨等因素，每年中秋節過後，一直到隔年清明節前，因尚未達梅雨季，乾冷的東北季風盛行，此時生產的米粉，因空氣冷冽且含水量低 ...

... 介紹米粉的選購方式並精選推薦10項人氣商品排行榜，從承傳百年的歷史老店佛祖牌、聖光牌所推出的純米米粉，到可使用沖泡來品嚐的統一肉燥米粉、海鮮米粉，更有養生的 ...

關於米粉的起源，相傳是在距今大約1千6百多年前魏晉南北朝時期，因「五胡亂華」胡人遊牧部落侵擾華北地區，當時居住在華北的漢人南遷至閩浙一帶;吃慣麵條的華北人南遷 ...

臺灣米粉主要以粗、細、乾、濕來分類 ; 水粉：, 直徑約1.1毫米，較粗，米粉壓出時需經滾水煮熟（台語「灑過」），撈出來時濕答答的，故名「水粉」，風乾到一半時，會將兩側 ...

其實，老新竹人口中的「米粉」，通常指的是用「水煮工法」製造的「粗米粉」，有時也會稱之為「水粉」。至於「炊粉」，則是以「蒸炊工法」製造的「細米粉」。為何「米粉」兩 ...

米粉是用稻米為主要材料製作的細長的麵條狀食品，在中國南方、臺灣、東南亞由於盛產稻米，故比較流行。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，乾炒不易斷。